75 gr. de aceite
3 dientes de ajo
1/4 de cebolla
75 gr. harina
1/2 litro de leche
3 huevos duros
pizca de sal y nuez moscada
harina, huevo y pan rallado (para empanar)
Elaboración:
Cocer los 3 huevos, dejar enfriar y reservar.
Dorar los ajos laminados, retirar, pochar la cebolla picadita, cuando esté pochada añadir la harina,
freírla un poco y añadir la leche fría, para que no se formen grumos, la sal y la nuez moscada,
hacer la bechamel, cuando esté la bechamel retirar del fuego y añadirle los tres huevos duros troceaditos.
Dejar enfriar.
Cuando se haya enfriado, hacer las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Freír.
Sugerencia:
También se puede sustituir uno de los huevos duros por un muslo de pollo cocido desmenuzado y picadito.
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