TARTA DE QUESO

Ingredientes:

Para la pasta:

70 gr. de margarina
70 gr. de azúcar
1 huevo
2 cucharillas de levadura
250 gr. de harina

Para la crema:

70 gr. de margarina
200 gr. de azúcar
3 huevos
1 sobre de flanin potax
400 gr. de queso de untar

Elaboración:

En un recipiente mezclar la margarina blandita con el azúcar, añadir el huevo y mezclar bien, incorporar la harina con la levadura y seguir mezclando, cuando esté la harina casi incorporada volcar en la mesa y amasar bien hasta que la masa no se pegue en las manos.

Untar de mantequilla y harina un molde redondo de 26x4 cm., forrarlo con la masa que acabamos de hacer, tanto la superficie como las paredes.

Precalentar el horno a 175 grados.

En un tazón derretir la margarina en el microondas y dejar enfriar.

En  un bol batir los huevos con el azúcar, añadir la margarina derretida, mezclar bien y añadir el sobre de flanin, mezclar muy bien, cuando esté bien mezclado incorporar el queso de untar (2 tarrinas de queso, de 360 a 400 gr. según el tamaño de las tarrinas).

Verter la crema en el molde con la masa y hornear en la rejilla del horno a media altura a 175 grados 30 minutos y 15 minutos más bajando la rejilla una altura para que se haga la masa y se quede tostadita.

BACALAO DORADO

Ingredientes (2 p.):                                                

300 gr. de bacalao desalado

300 gr. de patata

2 huevos

2 dientes de ajo

Unos cuantos granos de granada o pasas

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas muy finas y  luego en pajitas. Freírlas en abundante aceite hasta que se doren, escurrir y reservar.

Hacer la receta de bacalao al pil pil que podrás ver en este enlace.

Una vez hecho el pil pil desespinar y desmigar el bacalao y reservar aparte.

En el aceite donde freímos las patatas, freír dos huevos.

Colocar en cada plato una base de patatas fritas, el huevo frito en el centro, encima de todo el bacalao desmigado y cubrir con el pil-pil. Repartir por encima unos granos de granada (en temporada) o unas pasas.

Nota:

En otras recetas el bacalao no esta hecho al pil-pil sino salteado sobre una base de cebolla en tiras finas cuando se han pochado, a la que se incorporan las patatas fritas y los huevos batidos, hasta que se cuajan, formando así un revuelto de bacalao. Pero esta es nuestra receta.

¡¡¡ EXQUISITO !!!

JUDÍAS PINTAS CON ARROZ

Ingredientes (6 p.):                                                  

200 gr. de judías pintas
120 gr. de arroz
1 ó 2 morcillas (al gusto)
1 ó 2 chorizos (al gusto)
1 patata pequeña
1/4 cebolla
2 hojas de laurel
1/2 pastilla de starlux
sal

Para el arreglo:

3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 cucharilla de pimentón de la vera

Elaboración:

Poner las judías a remojo la noche anterior, unas 10 - 12 horas, (si no pudierais dejarlas tanto tiempo en agua, y las tenéis 8 horas, dejarlas un poquito más de tiempo cociendo).

Al día siguiente, tirar el agua en el que han estado las judías y ponerlas en una olla (yo os voy a dar la receta para cocerlas en la olla rápida de hoy en día), añadir agua fría hasta cubrirlas por encima unos dos centímetros, añadir el chorizo, la morcilla, hojas de laurel, añadir la cebolla picadita y la media pastilla de starlux.

Cocer 20 minutos en olla express desde que empieza a salir el vapor y dejar enfriar hasta que se pueda abrir la olla, (a mi me gustan blanditas, que cada uno las cueza a su gusto).

Mientras se cuecen las judías, en un cazo poner a cocer el arroz 20 minutos con un poco de sal, una vez cocido escurrir y reservar.

En una sartencita poner 3 cucharadas de aceite, dorar los ajos sin que se quemen partidos en 2 ó 3 trozos (luego se pueden retirar o añadirlos a las judías, cuestión de gustos), añadir la cucharada colmada de harina y tostar un poquito, cuando esté incorporar el pimentón de la vera y mezclar bien unos segundos, verter el arreglo a las judías y cocer 10 minutos, esta vez como olla normal, no a presión.   


A la hora de servir, poner en el plato la cantidad de judías y arroz que se desee; si se va a consumir todo se puede añadir el arroz a la olla y mezclar todo, si se ha cocinado para dos días, aconsejo mantener por separado las judías y el arroz para que éste no se chupe el caldo de las judías.


Comentario:

Os he dado esta forma de cocer las judías y al arroz por separado ya que con la olla expres de hoy en día el tiempo de cocción  de los dos ingredientes principales es diferente.

Si lo hicierais al método tradicional, 20 minutos antes de que estén las judías cocidas añadir el arroz en el mismo recipiente.

COSTILLAS AL HORNO CON SALSA BARBACOA

Ingredientes (4 p.):                                  

1200 gr. de costillas de cerdo

 (300 gr. por persona)

4 patatas pequeñas

3 dientes de ajo

aceite de oliva
vino blanco
agua

miel

salsa barbacoa

sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 175 grados.

Hacer un majado con los ajos, añadir un chorrito de aceite y una cucharadita de miel y mezclar todo.

Poner un chorrito de aceite en la bandeja del horno, poner encima las costillas troceadas en raciones con el hueso hacia abajo y salpimentar.

Repartir el majado por encima de las costillas con la ayuda de un pincel de cocina, colocar las patatas bien lavadas y sin pelar, añadir medio vaso de agua y medio vaso de vino blanco e introducir la bandeja en el horno.

Tener en el horno a 175 grados, bandeja a media altura, una hora aproximadamente. Retirar y servir las costillas acompañadas de una patata por persona, con un poco de miel y salsa barbacoa al lado.

También se puede poner la salsa barbacoa sobre las costillas 10 minutos antes de retirar del horno.

BIZCOCHO DE COCO

Ingredientes:                                                                          

1 yogurt de limón
1 ralladura de naranja
40 gr. de coco
3 huevos
1 pizca de azúcar avainillado
400 gr. de azúcar
1/2 vaso de aceite de girasol
300 gr. de harina

Para forrar el molde:

mantequilla                                                      
harina

Elaboración:

En un bol poner el yogurt, la ralladura de naranja, el coco, los huevos, el azúcar avainillado, el azúcar, el aceite, la harina y la levadura, todo en este orden y mezclarlo todo bien.

Precalentar el horno a 170 grrados.

Forrar el molde con mantequilla y harina, volcar la masa en el molde y hornear 45-50 minutos a 170 grados.



¡¡¡ SORPRENDENTE !!!     ¡¡¡ BUENÍÍÍÍÍÍÍSIMO !!!

SAN JACOBOS

Ingredientes:                                          

jamón de york
queso de cabra semicurado
queso fundido cheddar
1 huevo
pan rallado
aceite
tomate (de acompañamiento)

Elaboración:

Hacer los san jacobos con dos lonchas de jamón de york, a las que a unos pondremos en medio unas lonchas de queso de cabra hasta cubrir la superficie del mismo, y a otros lonchas de queso fundido cheddar.

Empanar los san jacobos con huevo batido y pan rallado y freír.

Servir con un tomate troceado.

Sugerencia:

También se puede acompañar en una buena ensalada.

BÖREK

Ingredientes (8 unidades):                                                                                                      

250 gr. de hojaldre
250 gr. de queso de burgos
1 huevo
hierbabuena
estragón
papel de horno

Elaboración:

Dividir el queso en dos partes iguales y disponerlo en dos tazones, aplastar el queso con un tenedor de forma que quede todo triturado, añadir a un tazón una cantidad generosa de hierbabuena y al otro tazón estragón en la misma cantidad, reservar, (esto es para hacer los börek de dos sabores).

Precalentar el horno a 160 grados.

Estirar el hojaldre e ir haciendo cuadrados de 12 x 12 cm. aprox. poner dos cucharaditas del queso en el centro de los cuadrados que acabamos de cortar y doblarlos en forma de triángulos y cerrar los bordes para que no se salga el queso, (cada tipo de queso suele dar para 4 triángulos).

Poner en la bandeja de horno papel vegetal y colocar los börek el ella.

Batir el huevo y barnizar el hojaldre, hornear unos 25-30 minutos aprox., hasta que los triángulos hayan subido y se hayan dorado.

JUDIONES DE LA GRANJA

Ingredientes (4 p.):                                                                                                

400 gr. de judiones de La Granja

 (entre 80 y 100 gr. por persona)

1 rabo de cerdo

1 chorizo

1 morcilla

100 gr. de cebolla

1 puerro

1 patata grande

1 zanahoria

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 cubito de starlux

1 cucharada de tomate frito

1 cucharada de harina

1 cucharadita de pimentón

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Tener en remojo los judiones 24 horas.

Poner en la olla los judiones escurridos cubriéndolos con agua fría un dedo por encima, poner al fuego.


Cuando empiecen a hervir añadir un vaso de agua fría, hacer esto dos veces (para que no se pelen), agregar las dos hojas de laurel, medio cubito de starlux, la patata, la zanahoria y la carne.

En una sartén sofreír la cebolla, el puerro y dos dientes de ajo, todo picado muy fino, añadir una cucharada de tomate frito e incorporar este sofrito a la olla. Tapar y cocer en olla expres 30 minutos   una vez haya subido la válvula y se baje el fuego.

Una vez abierta la olla, en una sartén con una cucharada de aceite y un diente de ajo laminado, sofreír una cucharada de harina, poner una cucharadita de pimentón, remover y añadir al guiso. 


Dejar cocer 5 minutos a fuego lento y rectificar de sal si fuera necesario.

ESPAGUETIS NEGROS

Ingredientes (4-6 p.):                                               

250 gr. espaguetis negros
200 gr. de gulas congeladas
200 gr. de gambas peladas y congeladas
1 diente de ajo
sal, aceite


Elaboración:

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, reservar.

Descongelar las gambas y saltearlas en un chorrito de aceite.

En una sartén poner 5 cucharadas de aceite y saltear las gulas ya descongeladas con el ajo muy picadito, cuando estén, añadir las gambas y la pasta escurrida, saltear 2 minutos todo junto para que se mezclen los sabores.