GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes (2p.):

500 gr. de gambas peladas congeladas
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
guindilla
pimienta molida blanca
sal

Elaboración:

Descongelar las gambas y reservar.

Filetear los dientes de ajo y dorar un poquito sin que se quemen, cortar dos trocitos pequeños de la guindilla y añadirlos a los ajos, incorporar las gambas y saltearlas unos minutos hasta que se hayan dorado.

Servir con una pizca de pimienta molida.

TALLARINES DEL CARDENAL

Ingredientes (4 p.):

300 gr. de tallarines o cintas al huevo
150 gr. de queso gruyère
tomates cherry (1/2 por persona)
100 gr. de jamón york en daditos
300 gr. de nata para cocinar
queso parmesano en polvo
(2 ó 3 cucharadas por persona)
nuez moscada
1 cucharada de mantequilla
sal y pimienta molida

Elaboración:

Cocer en una cacerola la pasta al dente (después seguirá un rato más al fuego) con abundante agua con sal según las instrucciones de la misma.

Mientras se cuece, rehogar en una sartén con la mantequilla el jamón york, añadir el queso gruyère, dar unas vueltas para que el queso empiece a hacer hebras, echar la nata, poner un poco de nuez moscada y salpimentar, cocer un poquito sin que llegue a hervir.

Cuando esté la pasta cocida, escurrirla y mezclar con el preparado anterior y que siga cociendo dos minutos más.

Al emplatar poner un poquito de queso parmesano por encima y medio tomate cherry que le da el toque cardenalicio al plato.




¡¡¡ SORPRENDENTES !!!

REVUELTO DE SETAS, GAMBAS Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes (2 p.):

300 gr. de setas variadas
200 gr. de gambas peladas
150 gr. de espárragos verdes
4 huevos
aceite de oliva
1 diente de ajo
sal y pimienta molida
pimiento rojo asado, para decorar (opcional)
pan frito

Elaboración:

Trocear en láminas un diente de ajo, dorar en una sartén con dos cucharadas de aceite y retirar, trocear las setas y saltearlas un poco, incorporar las gambas cuando las setas estén a medio hacer y seguir salteando (si las setas y las gambas son congeladas, descongelarlas previamente en una sartén aparte para que suelten el agua y no estropeen el aceite).

Añadir los espárragos troceados en 3 ó 4 partes según tamaño, saltear junto con el resto. Salpimentar.

Batir los huevos un poquito, poner punto de sal y añadirlos a la sartén, bajar el fuego y remover sin parar hasta que se cuajen al gusto, preferiblemente cremoso.

En una sartén pequeña poner un dedo de aceite y freír dos rebanadas de pan, acompañar el revuelto con ellas y adornar con unas tiras de pimiento rojo.

EMPANADILLAS DE MORCILLA

Ingredientes:
(relleno para las 16 obleas)

obleas de La Cocinera del tamaño grande
500 gr.de  morcilla de Burgos de cebolla
1 manzana golden grande
30 gr. de piñones
aceite
1 huevo
agua
papel de horno

Elaboración:

En una sartén poner 2 cucharadas de aceite, pelar y trocear la manzana, saltearla, cuando se empiece a pochar añadir los piñones, seguir salteando.

Pelar las morcillas y desmenuzarlas, incorporarlas a la manzana, mezclar todo bien y saltear unos minutos hasta que la morcilla pierda la humedad.

Precalentar el horno a 175 grados.

Extender las empanadillas en la mesa con su papelito, poner un poco del preparado en cada una, humedecer el borde de la empanadilla todo alrededor con un poquito de agua para que ayude a pegarse mejor, doblar y sellar con un tenedor todo alrededor y barnizar con huevo batido.

Disponerlas en la bandeja de horno a la que habremos puesto papel de horno, con ello conseguimos que las empanadillas no se peguen y no mancharemos la bandeja.

Hornear 20-25 minutos hasta que queden bien doraditas.

Truco:

Una vez horneadas se pueden mantener calientes dentro del horno una vez apagado el mismo.



¡¡¡ ESTÁN BUENÍÍÍÍÍÍÍSIMAS !!!

ENSALADA DE GARBANZOS CON BACON Y REQUESÓN

Ingredientes (por persona):

garbanzos de bote
bacon en taquitos
requesón
1 huevo duro
aceite, sal

* No especifico cantidades de cada ingrediente porque al ser una ensalada que cada uno ponga la cantidad que quiera según el ingrediente.

Elaboración:

Cocer los huevos en agua hirviendo 10 minutos, dejar enfriar y reservar.

Escurrir los garbanzos que vienen en el bote y disponerlos en los platos.

Sofreír en una sartén con un poquitín de aceite el bacon, cuando esté tostadito escurrir e incorporarlo calentito a los garbanzos, desmenuzar y repartir el requesón, trocear el huevo duro, bien en cuartos o picadito.