SALMOREJO

Ingredientes (2 p.):

1 lata de tomate triturado Hacendado de 400 gr.
80 gr. de pan del día anterior
100 ml.de aceite de oliva
1 diente de ajo pequeñito
vinagre
sal
1/2 vaso de agua (o 3/4 de vaso)
huevo duro
jamón serrano

Elaboración:

* Yo utilizo el tomate triturado de Hacendado porque me ahorro el paso de escaldar y pelar los tomates y además así siempre parto de una materia prima con la misma calidad, quiero decir, que los tomates naturales unas veces están más rojos, otras más verdes, otras más blanquecinos por dentro, etc.

Poner a cocer 1 ó 2 huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Reservar y dejar enfriar.

Volcar la lata de tomate en el vaso de la batidora, añadir un diente de ajo pequeñito, un chorrito pequeño de vinagre,  pizca de sal, el pan troceado y triturar todo muy bien con la batidora, incorporar el aceite y seguir batiendo dos minutos, como en este momento la mezcla queda bastante espesa, añadir medio vaso de agua y mezclar, observar la textura, si lo queremos un poco más ligero añadir otro poquito de agua, así hasta conseguir la textura deseada, nunca más de un vaso de agua. (Debe quedar espesito no aguado).

Al emplatar servir con jamón serrano y huevo duro picaditos, también si se desea poner por encima un chorrito de aceite.

Nota:

Al abrir la lata de tomate veremos que el color del mismo es muy intenso pero una vez hecho el salmorejo se queda de un color más claro (como el de la foto) al añadirle el resto de los ingredientes y al batirlo se va aclarando.




¡¡¡ EXQUISITO !!!

TARTA DE MEMBRILLO

Ingredientes:

1 paquete de hojaldre Hacendado
(contiene 2 láminas cuadradas)
3 membrillos grandes
azúcar
1 huevo
papel de horno

Elaboración:

Poner en la bandeja de horno el papel sulfurizado, desdoblar una de las láminas en la bandeja (mantener el grosor del hojaldre, no aplastar con el rodillo), cortar de la otra lámina cuatro tiras de dos centímetros, colocarlas alrededor formando un borde y pegándolas con un poquito de agua.

Pelar y filetear los membrillos según se ve en la foto, colocarlos encima del hojaldre.

Precalentar en horno a 175 grados.

Barnizar con huevo batido el hojaldre y el membrillo.

Espolvorear abundante azúcar por encima del membrillo.

Hornear de 25 a 35 minutos a media altura hasta que el hojaldre haya subido y tenga un color dorado.





¡¡¡ Está muy buena !!!

QUICHÉ DE POLLO

Ingredientes:

180 gr. aprox. de pollo asado o frito
(pollo que nos haya sobrado el día anterior)
100 gr de bacon en tacos
3 huevos
200 gr de requesón
champiñones
Pimienta blanca molida
sal

Para la pasta quebrada:

200 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
1 huevo
sal

Elaboración:

Para hacer la masa quebrada poner en un bol la harina, la mantequilla, pizca de sal y el huevo, amasarlo todo muy bien hasta que no se pegue en las manos.

Untar de mantequilla y harina un molde redondo de 26x4 cm., forrarlo con la masa quebrada tanto la superficie como las paredes.

Limpiar y trocear los champiñones, saltearlos en una sartén y reservar.

Saltear el bacon en otra sartén y reservar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Batir en un bol los huevos, añadir el requesón, los champiñones y el bacon escurridos, incorporar el pollo limpio de piel y troceado, salpimentar y mezclar todo muy bien.

Verter la mezcla en el molde forrado con la masa quebrada, poner el molde en la rejilla del horno a media altura y hornear a 180 grados durante 40-45 minutos.

PASTEL DE SETAS Y VERDURAS

Ingredientes:

4 huevos
1 vaso de leche
200 ml. de nata para cocinar
200 gr. de setas variadas
1 puerro
1 zanahoria
4 espárragos verdes
pimienta molida
aceite y sal

Elaboración:

Cocer la zanahoria en agua hirviendo 5 minutos, esto es porque si se pocha directamente queda dura.

Trocear y pochar toda la verdura incluida la zanahoria, reservar.

Saltear las setas (yo utilizo el paquete de setas variadas congeladas de 450 gr. de Hacendado), reservar.

Precalentar el horno a 175 grados.

Batir en un bol los huevos, añadir la leche, la nata, salpimentar y mezclar bien, incorporar las verduras y las setas.

Forrar un molde tipo plum cake con aceite de oliva, volcar la mezcla anterior y cocer a media altura a 175 grados durante una hora al baño María.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

300 gr. de zanahorias (ya limpias)
20 gr. de azúcar avainillado
3 huevos
1,5 vaso de azúcar
1/2 vaso de leche
1 vaso de aceite de girasol (escaso)
pizca de colorante alimenticio
3 vasos de harina
1 sobre de levadura

* El tamaño de los vasos utilizados para esta receta es de los de agua

Elaboración:

Limpiar y pelar las zanahorias, cocerlas en agua hirviendo de 20 a 25 minutos según el tamaño, sacarlas del agua y aplastarlas con un tenedor y una vez estén hechas puré incorporar el azúcar avainillado, mezclar bien y reservar.

En un bol batir los huevos con el azúcar, añadir la leche, el aceite y el colorante (le da un toque de color que le va a la zanahoria).

Cuando estén todos los ingredientes bien integrados incorporar la harina y la levadura, mezclar hasta su completa absorción.

Hornear a 175 grados durante una hora a media altura, comprobar si está cocido pinchándolo con una brocheta, si sale limpia está hecho.





¡¡¡ Buenííííííísimo !!!