TALLARINES A LA NAPOLITANA

Ingredientes (4 p.):

350 gr. de tallarines
(o espaguetis o cintas)
1 bote de tomate triturado
12 aceitunas negras sin hueso
1 latita de anchoas
1 cucharada de alcaparras
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de orégano
1 cucharada de perejil picado
queso parmesano (opcional)
pimienta blanca molida
sal

Elaboración:

Cocer la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones de la pasta utilizada.

Mientras cuece, sofreír en una sartén los ajos picaditos y el perejil, cuando se empiecen a dorar añadir el tomate y freír a fuego moderado durante 10 minutos.

Picar las alcaparras, las aceitunas y las anchoas, agregarlas al tomate frito junto con el orégano, salpimentar.

Mezclar la pasta con el preparado anterior y servir. Si se desea se puede espolvorear con queso parmesano rallado.

TORTILLA DE ESPINACAS, QUESO FETA Y PATATAS

Ingredientes (6-8p.):

7 huevos
500 gr. de patatas
1 paquete de espinacas de 450 gr.
   congeladas y troceadas de Hacendado
200 gr. de queso feta en cuadraditos
(queso para ensaladas de Hacendado)
1 cucharada de orégano
aceite de oliva
sal y pimienta molida

Elaboración:

En una sartén con un chorrito de aceite freír durante 8 minutos las espinacas previamente descongeladas y bien escurridas, ponerles punto de sal. Reservar.

Trocear las patatas y freír en abundante aceite a fuego moderado, poner pizca de sal, cuando estén pochaditas retirar y escurrir el exceso de aceite.

En un bol batir los huevos, añadir el orégano y la pimienta molida, incorporar las espinacas, mezclar bien, agregar las patatas y el queso feta, mezclar todo muy bien.

Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente verter la mezcla anterior, mover los primeros segundos con movimientos circulares para que no se peque, cuajar 2 ó 3 minutos por cada lado a fuego moderado, tener en cuenta que esta tortilla es muy gruesa, si queréis hacerla más pequeña utilizar la mitad de los ingredientes.




¡¡¡ Está bueníííííísima !!!

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS DE VERANO

Ingredientes:

judías blancas de frasco (cada uno es para 2 ó 3 comensales)
pimiento verde
pimiento rojo
pepino
cebolla (opcional)
tomates cherry
aceite
vinagre

* No especifico cantidades de cada ingrediente porque al ser una ensalada que cada uno ponga la cantidad que quiera según el ingrediente.

Elaboración:

Volcar las judías en un bol, con todo su jugo, picar los pimientos, el pepino y la cebolla, añadirlos a las judías y mezclar bien.

En un tazón mezclar muy bien un chorrito de aceite con unas gotas de vinagre, aliñar las judías.

Acompañar el plato con unos tomates cherry partidos por la mitad.

Nota: no utilizo la sal en esta receta ya que las judías de bote ya vienen con sal, no obstante el que quiera puede poner un poquito.

BIZCOCHO DE CERVEZA NEGRA

Ingredientes:


3 huevos
1 vaso de azúcar moreno (de los de agua)
100 gr. de mantequilla a punto pomada
1 vaso de cerveza negra (de los de agua)
3 vasos de harina (de los de agua)
1 sobre de levadura
150 gr. de frutas escarchadas

Elaboración:

Una vez pesada la mantequilla ponerla en un tazón y meterla al microondas 5 ó 10 segundos para ablandarla un poquito y ponerla a punto pomada.

En un bol batir los huevos junto con el azúcar, añadir la mantequilla y mezclar muy bien, incorpora la cerveza, la harina, la levadura y la fruta escarchada, ésta mezclada con el harina.

Forrar un molde con mantequilla y harina, volcar la masa en el mismo, hornear a 175 grados durante una hora, comprobar si está cocido pinchándolo con una brocheta, si sale limpia está hecho.




¡¡¡ EXQUISITO !!!

ALCACHOFAS REBOZADAS

Ingredientes:

2 kg. de alcachofas
harina
2 huevos
aceite
sal

Elaboración:

Limpiar las alcachofas, cocerlas en abundante agua con sal durante 12 ó 15 minutos, (si han sido congeladas antes, cocerlas sólo 5 minutos), comprobar que están cocidas pinchándolas con un tenedor.

Rebozarlas en harina y huevo batido, freír.

Sugerencia:

También se pueden utilizar como guarnición.