PURÉ DE VERDURAS

Ingredientes:

550 gr. de calabacín
550 gr. de patatas
1/4 cebolla
1 zanahoria
4 espárragos verdes
1/2 pastilla de starlux
taza y media grande de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
sal

Elaboración:

Lavar el calabacín y trocearlo sin pelar, pelar las patatas y triscarlas, trocear la cebolla, la zanahoria y los espárragos, añadir el agua y la media pastilla de starlux y el laurel.

Cocer en olla express durante 10 minutos, cuando se pueda abrir la olla retirar la hoja de laurel y triturar con la batidora, incorporar 3 cucharadas de aceite y la sal.

Truco:

Si necesitáis o queréis congelar el puré, al descongelarlo se separa el agua del resto de los ingredientes y parece que se ha estropeado, no hay problema, se soluciona volviendo a pasar la batidora y al emulsionar se queda como recién hecho.

HAMBURGUESA MIXTA CON QUESO

Ingredientes:

1 paquete de espinacas de 450 gr.
   congeladas y troceadas de Hacendado
200 gr. de carne picada (pollo o pavo)
50 gr. de queso semicurado
30 gr. de pan rallado
1 huevo
harina
sal

Elaboración:

Descongelar las espinacas y saltearlas 10 minutos, dejar enfriar.

En un bol batir el huevo, añadir la carne picada y el queso troceado, cuando las espinacas se hayan enfriado incorporarlas al bol, mezclar muy bien, poner pizca de sal, añadir el pan rallado y seguir mezclando hasta su completa incorporación.

Formar las hamburguesas ayudándonos con harina para que la masa no se pegue en las manos.

Hacer las hamburguesas a la plancha.

GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes (4 p.):

400 gr. de tomate pelado troceado Hacendado
1 pepino
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla pequeña
1/4 de barra de pan del día anterior
1 diente de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva
1/4 vaso de vinagre
agua y sal

Elaboración:

Poner en un bol a remojo el pan en un poquito de agua, dejar que empape y reservar.

Pelar el pepino, y trocearlo junto con el pimiento, la cebolla y el ajo, poner todos los ingredientes en  el vaso de la batidora, incorporar el tomate y añadir el pan escurriendo éste un poquito presionándolo con las manos si hubiera cogido mucha agua, triturar un poco, poner pizca de sal, incorporar el aceite y el vinagre (éste puede ser vinagre blanco, de módena o de vino de jerez, al gusto), seguir triturando hasta conseguir la consistencia deseada, si queda muy espeso se puede añadir agua y corregir el punto de sal.

Si se desea, se puede pasar por un chino o colador si se quiere una textura más fina.

Refrigerar dos horas antes de consumir.

Se puede servir acompañado de trocitos de pimiento, cebolla y pepino picaditos.