8 espárragos
8 lonchas de jamón york
8 lonchas de queso
queso rallado
sal
Para la bechamel:
2 cucharadas de harina
vaso y medio de leche
aceite, sal
perejil
Elaboración:
Hacer los espárragos a la plancha con una pizca de sal, reservar.
Cuando se hayan enfriado enrollar uno a uno en una loncha de queso y a su vez en una loncha de jamón york, disponerlos en un recipiente.
En otra sartén hacer la bechamel, en 5 cucharadas de aceite dorar un poco las dos cucharadas de harina y añadir el vaso y medio de leche fría (para que no se formen grumos), ponerle punto de sal, remover hasta que espese, cuando haya espesado añadir el perejil picado.
Precalentar el horno a 190 grados.
Verter la bechamel por encima de los espárragos, espolvorear un poco de queso rallado (el más guste) y hornear hasta que se dore.
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