berenjena
aceite
Tempura:
2 huevos
60 gr. de harina
pizca de sal
1 chorrito de agua
colorante alimenticio (azafrán)
orégano
Elaboración:
Batir los huevos con el orégano previamente machacado, añadir un poquito de azafrán, pizca de sal, la harina y el agua, mezclar bien hasta que no haya grumos.
Lavar y trocear las berenjenas sin pelar en rodajas de medio centímetro, rebozar las rodajas en la masa anterior y freír en aceite caliente y escurrir en papel de cocina.
Servir con un poco de mahonesa.
La cantidad de masa da para rebozar de 10 a 12 rodajas.
Nota:
Yo sólo pongo sal en la tempura, no es necesario poner sal a las rodajas de berenjena pero el que lo desee lo puede hacer.
Sugerencia:
También se puede hacer esta receta con calabacín.
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