Ingredientes:2 kg. de alcachofas
harina
2 huevos
aceite
sal
Elaboración:
Limpiar las alcachofas, cocerlas en abundante agua con sal durante 12 ó 15 minutos, (si han sido congeladas antes, cocerlas sólo 5 minutos), comprobar que están cocidas pinchándolas con un tenedor.
Rebozarlas en harina y huevo batido, freír.
Sugerencia:
También se pueden utilizar como guarnición.
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